酒店廚房廚具可以按照用途分為以下幾種類別：

1、烹調用具。首要有爐具、灶具和烹調時的相關東西和器皿。跟著廚房革新的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端很多進入家庭。

2、調度用具。首要包含調度的臺面，收拾、切菜、配料、調制的東西和器皿。跟著科技的前進，家庭廚房用食物切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷添加。

3、洗刷用具。包含冷熱水的供應體系、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發生的廢物，應設置廢物箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設備。

4、進餐用具。首要包含餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

5、貯藏用具。分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經過廚房內的電冰箱、冷藏柜等完成的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲的空間。貯藏用具是經過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等完成的。